Milagro editorial de la una enzima no tan milagrosa

El milagro de la denominada “enzima milagrosa” empieza por vender dos millones de ejemplares del libro que lo cuenta. Y según sus críticos, acaba ahí.

Su autor es el doctor Hiromi Shinya, cirujano japonés nacido en 1935, que modernizó las técnicas de colonoscopia, médico personal de la familia real japonesa y  que enfatiza la importancia de la dieta en la salud. Especialista de Digestivo, lleva varias décadas examinando pacientes, y llega a una conclusión: "Lácteos, carne, dulces y alimentos procesados y sin vida son la causa de tantas malignidades en nuestra salud porque minan nuestro Sistema Inmune".

Según él, una buena dieta es la que está orientada a preservar el número adecuado de lo que llama “enzimas madre” (prototipos generales de enzima de las que derivan las enzimas específicas para cada función orgánica) e incrementar el número de las “enzimas buenas” obtenidas del exterior.

Las enzimas son sustancias proteínicas que producen las células vivas y que actúan como catalizadores de los procesos del metabolismo. Más en concreto, las enzimas digestivas son las responsables de construir, sintetizar, transportar y eliminar los ingredientes y químicos que circulan por nuestro cuerpo encargándose del procesamiento y separación molecular de los alimentos que ingerimos, para que su absorción sea más fácil.

Para esquivar muchas enfermedades, sostiene el doctor, resulta imprescindible comer a diario “cereales integrales, verduras, legumbres, algo de pescado, algas,  sopa de miso,  pequeñas cantidades de frutas fuera de las comidas, además de masticar bien cada bocado, ejercicio diario moderado y una actitud tranquila y positiva en la vida”, así como beber agua mineral y sustituir la leche por la soja.

Según Shinya, basándose en la medicina tradicional china, existen “cinco «flujos» en el cuerpo humano: el sanguíneo y linfático, el gastrointestinal, el urinario, el del aire y el de la energía interna (Chi)".

En nuestro país, en la portada del libro podemos leer: “La dieta del futuro que evitará las enfermedades cardiacas, curará el cáncer, detendrá la diabetes tipo 2, combatirá la obesidad y prevendrá padecimientos crónicos degenerativos”. Parece un tanto exagerada –casi milagrosa- tanta promesa.

El problema es que no se aportan pruebas y evidencias, ni tampoco estudios epidemiológicos. Lo que propone el doctor Shinya no resulta, en realidad, muy novedoso: una dieta restrictiva y cercana al mundo del vegetarianismo. Pero, al mismo tiempo, realiza afirmaciones muy categóricas sobre alimentos y hábitos a la hora de comer que seguramente necesitan de más investigación médica para demostrar su validez.

EL DECÁLOGO DE LAS DIEZ ESTRATEGIAS DE MANIPULACIÓN MEDÍATICA NO FUE ESCRITO POR CHOMSKY

Noam Chomsky es un notorio lingüista norteamericano (Filadelfia, 1928),  fundador de los

estudios de gramática generativa y transformacional. Profesor en el prestigioso Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) sus principales obras son “Estructuras sintácticas” (1957), “Aspectos de la teoría de la sintaxis” (1965), “Lingüística cartesiana” (1966), “Sintáctica y semántica en la gramática generativa” (1972) y “Gramática generativa” (1988).

Más conocido sería, sin embargo, por su compromiso político en la crítica del neoliberalismo, en particular, y del sistema económico capitalista, en general. 

Se le atribuye incorrectamente, en numerosas páginas de Internet, el decálogo conocido como las “Las 10 Estrategias de Manipulación Mediáticas” que, según fuentes solventes, habrían sido escritas en francés, el año 2002, por Sylvain Timsit, un personaje del ámbito de la izquierda del que no sabe demasiado, excepto su labor en la Red,  que estudió en la Université Paris Dauhine (1979-82) y que se autodefine como un “Independent Online Media Proffesional” (puede consultarse su web http://www.syti.net/Manipulations.html)

En todo caso, el decálogo resulta de interés, sobre todo si lo contrastamos con la realidad actual de dichos Medios, en particular los audiovisuales y en los puntos que selecciono:

           

1.-“Elemento esencial del control social es la estrategia de la distracción,  desviar la atención pública de los problemas y los cambios importantes decididos por las elites políticas y económicas, a través de una lluvia continua de distracciones y de informaciones insignificantes. Esta estrategia es igualmente indispensable para ocultar al público los conocimientos esenciales en los ámbitos de la ciencia, la economía, la psicología, la neurobiología y la cibernética. Se trata de distraer la atención pública de los verdaderos problemas sociales, cautivada por asuntos sin importancia real, y mantener al público ocupado, muy ocupado, sin tiempo para pensar, de vuelta a la granja con los otros animales". Esto me parece bastante evidente en la transformación de los informativos de televisión, que cada vez más incluyen “noticias” banales (como, por ejemplo, desfiles de moda, “noticias del corazón”, Bodas reales y asimiladas, pseudonoticias  de pseudosalud, etc. )   

3.- “La estrategia de degradado. Para aceptar una medida inaceptable, basta con aplicarla gradualmente, "degradándola" en un período de unos 10 años. Es de esta manera que se impusieron radicalmente las nuevas condiciones socio-económicas durante los años 1980 y 90. El desempleo masivo, la precariedad, la flexibilidad, la subcontratación, los salarios menguantes, el recorte asistencial ... son tantos los cambios experimentados que habrían provocado una revolución si hubiesen sido aplicadas de forma abrupta”. Sin comentarios. Claro como el agua.

 4.- “La estrategia del diferido. Otra manera de hacer aceptable una decisión impopular es la de presentarla como "dolorosa pero necesaria", tratando de conseguir la comprensión y el  consentimiento de la Opinión Pública. Y es que  siempre resulta más fácil aceptar un sacrificio futuro que un sacrificio inmediato. Y mucha gente, por otra parte, tiene una tendencia a esperar ingenuamente que “todo irá mejor mañana" y que, a la postre, se evitará el sacrificio anunciado. Asimismo, se da tiempo para que el público se acostumbre a la idea del cambio y de aceptarle con resignación cuando llegue el momento. Ejemplo reciente es la introducción del euro y la pérdida de soberanía monetaria y económica, que fueron aceptados por los países europeos en 1994-1995 para su implementación en 2001.”  Aspectos, en efecto, visibles en la actualidad de la gestión de la comunicación de la crisis económica por parte del gobierno del partido Popular, insistiendo en la absoluta necesidad de los recortes (sin admitir alternativas a los mismos) como, único camino para lograr salir de la crisis.

5.- “Dirigiéndose al público como a los niños, utilizando un discurso, argumentos, personajes, y un tono particularmente infantilizado, como si el espectador fuese un niño de corta edad o discapacitado mentalmente. Esto produce una especie de sugestionabilidad que comporta,  con bastante probabilidad, una reacción de acrítica como la de un niño”. En particular, no poca de la publicidad televisiva se basa en esos criterios, y los informativos de televisión son ya tan epidérmicos que hasta omiten datos esenciales de la información.

 7.- "La calidad de la educación dada a las clases inferiores debe ser de la clase más pobre, por lo que la brecha de la ignorancia que separa a las clases inferiores de las clases superiores sea y siga siendo incomprensible para las clases bajas." ( Sylvain Timsit  © syti.net 2002). La traducción de los textos entrecomillados de Timist es mía.

¿PACIENCIA?

El presidente Rajoy ha pedido paciencia.

Pero hay mucha gente en España que la ha perdido, porque su prestación o subsidio de desempleo se le ha agotado. 

O porque ve inminente el cierre de la empresa donde trabaja.

O porque es autónomo o pequeño empresario y el banco no le da más crédito y tiene que cerrar.

Al presidente Rajoy le preocupa la prima de riesgo, pero está contento porque ha bajado.

Al parado le preocupa como va a pagar las facturas del mes que viene.

Son preocupaciones diferentes, porque son intereses diferentes.

A Rajoy le preocupa la prima de riesgo porque el Estado y las grandes empresas se financian en base a ese indicador. Quiere cuadrar las cuentas, le pese a quien le pese. 

Al parado le importa poquísimo dicha prima, porque sabe que, aunque baje, no va a encontrar trabajo el mes que viene, y el Estado no va a prorrogarle ayuda alguna. 

Al Presidente Rajoy le preocupa que su partido vuelva a ganar las elecciones allí donde se presente.

A la gente corriente le preocupa llegar a fin de mes.

Los ajustes y recortes afectan a las clases medias y populares, mientras que las grandes empresas españolas siguen generado cuantiosos beneficios, pues gracias a la multitud de bonificaciones establecidas  logran reducir el tipo efectivo del Impuesto de Sociedades en torno al 10%, según los cálculos de los inspectores de Hacienda.

A lo anterior los economistas lo llaman "crisis fiscal". Otros lo llamamos "no pagan lo que tienen que pagar los que más tienen".

El notario en excedencia y Presidente del Gobierno, don Mariano Rajoy Brey puede permitirse el lujo de tener paciencia.

Aquellos a los que desahuciaron de su casa, no.

La prima de riesgo baja, los parados suben. Eso se llama macroeconomía.

ARRIMANDO EL ASCUA A SU SARDINA...HOSPITALARIA

El grupo HM Hospitalesvenderá  procesos  médicos  y  quirúrgicos en  El  Corte Inglés. Se trata del primer standpara la venta de procesos médicos y quirúrgicos, un proyecto realizado que nace con la intención de ofertar sanidad privada en grandes superficies comerciales.

El director general de HM, el doctor Abarca Cidón, señaló que “el standpermite acercar nuestro modelo a aquellos pacientes que tienen necesidad de hacerse un chequeo o necesitan una intervención quirúrgica benigna y no quieren esperar el tiempo de la lista de espera”. El primero se halla ya instalado en centro comercial de El Corte Inglés en la madrileña calle Princesa, y cuenta con un equipo de profesionales de HM Hospitales que se encargarán de asesorar a los pacientes. “Se trata de un espacio de información, no se atienden consultas médicas”  y están abiertos a realizar cualquier proceso siempre y cuando se pueda establecer un precio “cerrado y competitivo”.

Abarca también se refirió a la situación de la sanidad pública. “Vive momentos duros y serán necesarias medidas de contención, e incluso un cambio de modelos”, dijo, antes de hacer referencia a la colaboración público-privada como posible solución. “La mejor manera de ahorrar en el ámbito público es mediante el fomento de la sanidad privada”, ha asegurado.

HM hospitales fue creada en 1989 por el cirujano Juan Abarca Campal, y tiene 6 hospitales en la Comunidad de Madrid y 4 policlínicas. Recientemente se ha asociado con la firma francesa de capital Riesgo PAI Partners en busca de asesoría y financiación para su expansión.

PÚBLICO: ÉXITO DE PÚBLICO (.ES)

Después del traumático cierre del diario Publico en su formato de papel, la continuación en Internet, Publico.es, roza ya los cinco millones de usuarios únicos (4.913.320 según la OJD Interactiva del pasado mes de Febrero), lo que le sitúa en el puesto 18 del ranking absoluto y en el 9º de los Medios de Comunicación. De este modo, se ubica por encima de La Voz de Galicia, Libertad Digital, Expansión, La Sexta, La Razón, El Plural, etc. En el último año se han aumentado el número de usuarios únicos en casi medio millón

Por otra parte, Publico.es  obtuvo hace poco un seguimiento récord en Facebook, superando los 300.000 seguidores,  y dejando muy atrás al medio de comunicación que va segundo (con 100.000 seguidores menos. Ese dominio sin precedentes también se extiende al resto del continente, ya que 

Publico.es ha logrado convertirse en el periódico de información general europeo con mayor porcentaje de audiencia procedente de la red social más universal de todas: desde Facebook nuestro diario obtiene cada día entre un 28% y un 30% de su audiencia. 

Son datos que confirman la buena gestión del director, Carlos Enrique Bayo y todos sus colaboradores. Bayo fue el redactor jefe de Internacional de este diario y anteriormente participó en la edición del diario ADN como director adjunto. Ocupó la responsabilidad de redactor jefe de Internacional en El Periódico de Catalunya, fue subdirector en el Diario de Sevilla, corresponsal en Moscú y Washington para el Grupo-16 y subdirector de La Voz de Asturias.

PODA DE INTERINOS EN 2012

Según el Índice de Coste Laboral Armonizado (elaborado trimestralmente por el Instituto Nacional de Estadística) entre octubre y diciembre de 2012 se registró  un descenso del coste de la hora trabajada del 4% en el computo general del país, pero que resultó del 11,8% en empleados públicos de Sanidad y del 4,5% en educación. Es la mayor caída registrada en la docena de años de vida que cuenta este indicador. Por otra parte, el promedio de los citados doce años es del 2,65%, incluido el periodo de bonanza económica provocado por la burbuja inmobiliaria, una cifra, como se aprecia, bastante moderada.

A finales del año 2011 los empleados temporales de todo el Sector Público español sumaban 747.700efectivos (25,63% del total) y en el transcurso de un año han mermado un 20%, esto es, 179.000 no han visto renovados sus contratos. 

Las tres comunidades que más trabajadores perdieron son Valencia, Andalucía y Madrid. En esta última Comunidad, el Plan de Sostenibilidad anunciado contempla la “externalización de la actividad sanitaria en 6 hospitales, utilizando el modelo de concesión”, de modo que el personal fijo será trasladado y el eventual se irá a la calle. En Educación, el número de docentes en la Enseñanzapública madrileña ha disminuido un 14% en los últimos cuatro cursos, pero el número de estudiantes no solo no ha bajado sino que se ha elevado un 17,18%.

LA PRIVATIZACIÓN DE LAS COCINAS DEL HOSPITAL DE NAVARRA: UN FRACASO ANUNCIADO.

Mal comenzó, ya desde el primer día, hace ya algo más de un mes, la externalización de las cocinas del Complejo Hospitalario de Navarra, un centro hospitalario de más de 500 camas y 10 quirófanos, que en su primeros días de funcionamiento acumulaba no pocas críticas y retrasos.

Las demoras en la comida, las temperaturas inadecuadas, las bandejas sin identificación y la entrega de dietas con cuentagotas en el Hospital de Navarra , no obstante, continuaron, y llegaron a  afectar a los tratamientos médicos prescritos, al menos a los de los diabéticos, según afirmaron sanitarios del centro, que se vieron obligados a evitar, con los medios de los que disponían, que los enfermos sufrieran hipoglucemias.

La gestión de las cocinas fue adjudicada a la empresa Mediterránea de Catering  En su web afirman, paradojicamente, que trabajan “para ofrecer y certificar un servicio de altísima calidad “, resultando significativo que, como ellos mismos informan “Desde diciembre del año 2009, forman parte del capital social de la compañía, dos Fondos de Capital Riesgo con el 75%, manteniendo nuestro Presidente, Mariano Muñoz, el restante 25%”. Es decir, que las decisiones las toman los mencionados Fondos. Y ya se sabe con que criterios toman las decisiones empresariales esos Fondos.

Por otra parte, la composición de los menús sigue desconcertando a los profesionales y los enfermos, tanto por su confección como por los productos empleados. Según fuentes sindicales se han “servido siete dietas que consistían en ensalada y de segundo patatas cocidas, o mejor dicho, al vapor, como pone en la etiqueta. Además, hay productos, como determinados tipos de pescado, que no son conocidos en nuestra cultura gastronómica y que extrañan a los pacientes", narró otro profesional sanitario, que negó que el servicio mejore con el paso del tiempo tal y como afirmó la consejera de Salud del Gobierno de Navarra, Marta Vera. "Al revés, esto está empeorando y estamos desesperados. Hay pacientes al borde del motín y recogemos muchas quejas", dijo. Según muchos pacientes, la calidad es mucho peor que la anterior, cuando el servicio de cocina era cubierto por empleados públicos del propio hospital.

La opinión de los dietistas del hospital es, en este caso, esencial. El pasado 3 de marzo hicieron público un manifiesto en el que muestran su "enorme preocupación" por las consecuencias derivadas por el cambio producido en las cocinas. Aseguran que han asistido a un "profundo cambio" que "hasta ahora no ha traído más que un alarmante deterioro en lo que verdaderamente nos importa, que es que dicha nutrición y, por extensión, que la salud de los pacientes sea la adecuada". En concreto, censuran que la empresa adjudicataria del servicio no haya adaptado los diferentes menús a las correcciones propuestas desde la Unidad de Dietética. Como consecuencia, "actualmente , muchas de las dietas que se piden no van del todo correctas".

Ayer, Marta Vera afirmó que Salud va a ser "firme" con el servicio de cocinas del Complejo Hospitalario de Navarra (CHN) y que van a "vigilar que la empresa cumpla con todos los compromisos del contrato". En caso contrario, afirmó, se estudiarían sanciones.

UN GESTO POLÍTICO DE FRANCO ES EL ORIGEN DE NUESTRA HORA OFICIAL

El pasado día 3 de marzo se celebró un “Acto histórico” en la Puerta del Sol de Madrid, cuyo objetivo fue sensibilizar a la sociedad española sobre la importancia, la trascendencia, la necesidad y la urgencia de un mejor uso del tiempo y unos horarios racionales normalizados con los de los demás países de la Unión Europea.

La necesidad de unos horarios racionales tiene como objetivos prioritarios la conciliación de la vida personal, familiar y laboral; el aumento de la productividad; el apoyo al rendimiento escolar; la disminución de la siniestralidad; facilitar la globalización; cuidar y mantener hábitos saludables; dormir el tiempo suficiente, y, en definitiva, dar mayor valor al tiempo. Todo esto pasa, ineludiblemente, por racionalizar nuestros horarios, para hacerlos convergentes con los países de economías más avanzadas.

Respecto al cambio de hora que como todos los años se efectuará a finales de marzo, Ignacio Buqueras, Presidente de la Comisión Nacionaly de ARHOE (Asociación para la racionalización de los horarios españoles) afirma: “No nos oponemos al cambio de hora, pero pensamos que se trata de un parche, una medida ineficaz si no se acompaña  de otros cambios más profundos en nuestros hábitos horarios. La teoría del cambio de horario se sustenta en que con el adelanto de los relojes se produciría un mejor aprovechamiento de las horas de luz, con el consiguiente ahorro energético. Pero en la práctica ese ahorro energético no es  significativo, puesto que las jornadas de trabajo siguen siendo maratonianas y se sale de trabajar a horas intempestivas, practicando mas la cultura de la presencia que la de la eficiencia, lo que no nos ayudara a salir de la crisis”.   

 

Hace poco menos de doscientos años, cada ciudad y pueblo se regía por su hora local, aquella que quedaba establecida por el Sol según su longitud. Pero la aparición del ferrocarril y los telégrafos hizo necesaria una unificación. La hora de Londres, tomada en el observatorio de Greenwich, fue así el origen en 1880 del vigente sistema de husos horarios, en el que el globo terráqueo quedaba dividido en 24 husos de 15 grados de longitud cada uno. España, como casi todos los estados, se adaptó a aquel sistema, quedando establecido en toda la península el huso horario de Greenwich (GTM+0).

Esta situación se mantuvo hasta la Segunda Guerra Mundial. La expansión de la Alemanianazi y su aliada Italia, ambas en el huso horario GTM+1, llevó a las naciones conquistadas a adoptar dicho huso. En 1940, por decreto del entonces Jefe del Estado, el General Franco, se determinó que a partir del 16 de marzo, España sumase 60 minutos a su hora oficial, pasando de la hora que había sido oficial hasta entonces, la de Greenwich, a la de sus aliados, GTM+1.

Así fue como Hitler y Franco cambiaron, en buena medida, las costumbres españolas. Al tener una hora oficial que no se corresponde con la hora solar, por un rango de entre una hora en la región oriental de la península, y en invierno, hasta las casi tres horas en verano en Galicia, los españoles parecemos excéntricos según dicta el reloj internacional. Lo cierto es que nos situamos en el GMT+1 en invierno, y el GMT+2 en verano, cuando nuestro huso horario natural es el GMT.

COLESTEROL Y ATAQUE AL CORAZÓN: A MENUDO NO VAN UNIDOS

Es ya común,principalmente a partir de cierta edad, que nos preocupemos por nuestro nivel de colesterol, sobre todo después de someternos a unos análisis de sangre y conocer los resultados.

Se denomina LDL a una partícula muy rica en colesterol, que transporta las tres cuartas partes del colesterol total, y HDL a las lipoproteínas que captan el colesterol libre en el plasma para llevarlo a una lipoproteína (VLDL) para facilitar su eliminación. Los Triglicéridos son, fundamentalmente, la grasa aportada en la dieta.

   Un dato interesante para analizar en conjunto los valores obtenidos es la relación colesterol total/colesterol HDL, conocido como índice aterogénico.(ver gráficos abajo) Está relación nos muestra, por decirlo así, si los niveles de HDL son suficientes para “manejar” la carga total de colesterol y directamente nos señala la concentración de LDL y VLDL. Esto resulta útil cuando el HDL parece ser el adecuado pero el colesterol total está muy alto.

    Pero el nivel de colesterol no lo es todo. A Jay Cohn, cardiólogo de la Universidad de Minnesota Medical School en Minneapolis, le preocupa que el enfoque basado en los niveles de LDL en la terapia con estatinas, que son los medicamentos más utilizados para reducir el colesterol, pudiera perjudicar el tratamiento del paciente, porque  la mayoría de los que tienen un ataque al corazón no tienen LDL alto. "Si sus arterias y el corazón está sano, no me importa lo que su LDL o presión arterial sea", afirma.

    La industria farmacéutica observa muy de cerca si la opinión de los cardiólogos como Cohn, señala Donny Wong, analista de Decision Resources, una compañía de investigación de mercado con sede en Massachusetts se extiende. Aunque la mayoría de las estatinas están fuera de patente, las grandes compañías farmacéuticas están en una carrera para poner a punto los próximos medicamentos reductores del LDL. Y es que, por ejemplo, muchos millones de dólares han sido invertidos en fármacos que inhiben una proteína llamada PCSK9, implicada en la síntesis de colesterol.

      Con todo, Michael Brown, médico estadounidense que ganó el premio Nóbel de medicina en 1985 por sus investigaciones en las afecciones derivadas del colesterol, escribió que «no hay ninguna duda de que el colesterol en concentraciones anormalmente elevadas produce muerte y provoca una discapacidad por enfermedades sumamente grave», subrayando que el colesterol es necesario y ayuda al metabolismo corporal siempre  que se mantengan en niveles normal  en los tres tipos que hay.

OFERTAS DE TRABAJO DE DIFÍCIL COBERTURA

Habiendo, como hay, tantísimo desempleo, echemos un vistazo al denominado “Catálogo de Ocupaciones de difícil cobertura” que, clasificado por Comunidades Autónomas y provincias, publica trimestralmente el SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal. En él se encuentran todos los puestos para los que se han realizado ofertas de empleo pero que han resultado quedar muchas vacantes o no conseguir interesados.

Una vez que dichas vacantes no han podido cubrirse, estás se califican de difícil cobertura, y así pueden ofertarse a un trabajador extranjero que no resida en España.

Observando los últimos datos , parece ser que en toda Andalucía escasean los “deportistas profesionales” y “entrenadores deportivos”, así como gran parte de las profesiones relacionadas con los buques (por ejemplo “frigoristas, maquinistas y mecánicos navales”, “camareros y cocineros de barcos”, “mozos de cubierta”, “jefes de máquinas de buques mercantes”, “auxiliares de buques de pasaje”, etc.), como así también sucede en las islas Baleares y Canarias, Cataluña, Comunidad Valenciana, Galicia, Madrid, Murcia, País Vasco, Ceuta y Melilla.

Volvemos a encontrar oferta laboral sobrante para “deportistas profesionales” y “entrenadores deportivos” en Castilla La Mancha y Castilla León, Extremadura, Orense, Madrid, Navarra, Álava y La Rioja.

Y esto es todo. Sólo parece que tienen posibilidades de encontrar empleo los que ostenten experiencia en barcos –para trabajar embarcados- y los entrenadores deportivos y deportistas, en el caso de éstos últimos no se explica en que cometido. Esto significa que todas las demás ocupaciones tienen demandantes de sobra, pero eso ya lo sabíamos.

EL FRAUDE DE LA CARNE DE CABALLO

El escándalo de la carne de caballo se extiende por Europa sin que aún se sepa quién la mezcló con carne picada de vacuno ni hasta dónde llega el fraude. Este  escándalo alimentario viene a demostrar los riesgos de “transnacionalizar” la elaboración de alimentos como si fueran coches.  Expertos, productores y comercializadores españoles de carne y derivados cuestionan los métodos de la gran industria y  distribución alimentarias y recuerdan la conveniencia de una trazabilidad real de los productos y de canales de comercialización más cortos y controlables.

 La empresa francesa Comigel, fundada en Luxemburgo en 1972, con una subsidiaria en Reino Unido (Perkins Foods) es propiedad de un fondo de Capital Riesgo con objetivos de alta rentabilidad (Céréa),  y es una de las intermediarias de carne que distribuye sus platos congelados para Findus y otras marcas en 16 países de Europa. Comigel adquiere la carne a otra empresa francesa, Spanghero, que a su vez compra la carne en Rumania.

Según el ministro francés de Consumo, Benoît Hamon, Spanghero “compró la carne congelada a un comerciante chipriota, que subcontrató el pedido con un comerciante en Holanda, que a su vez había adquirido la carne en un matadero y un taller de corte en Rumania”. Según otras fuentes, la carne de caballo rumana había sido negociada por comerciantes en Chipre y Holanda antes de ser adquirida por una empresa del sur de Francia y elaborada por otra en Luxemburgo.  La alerta por este fraude se extiende ya por Alemania, Bélgica, Holanda, Irlanda, Reino Unido, Polonia, Rumania, Suecia, Luxemburgo, Francia, Italia y, también, por España, donde Nestlé acaba de anunciar que retira de los supermercados ravioli y tortellini Buitoni suministrados por un proveedor alemán (H.J. Schypke) y que contienen, junto a carne de vacuno, proteína de caballo por encima del 1%. A finales de enero, un estudio de la OCU advertía que dos de las 20 marcas de hamburguesas industriales analizadas contenían carne de caballo y alertaba de “un claro fraude al consumidor”.

Conocer hoy el camino completo de un alimento elaborado, con responsabilidades claras para cada eslabón de esa compleja cadena –lo que se denomina “trazabilidad”-, es prácticamente imposible cuando intervienen una docena o más de agentes. “Está claro que si un alimento es producido como un coche - explica Pedro García Mendoza, director de la tienda de alimentos sostenibles EsDeRaiz-, con piezas que vienen de cinco o seis países y toda clase de agentes interviniendo en el proceso, pueden pasar estas cosas. Por eso, tenemos que reivindicar el producto local y los canales cortos de comercialización: yo compro mis hamburguesas a un ganadero de Segovia, por ejemplo, y, cuando el cliente me compra a mí, no hemos intervenido en el proceso más que dos agentes, y así –aparte de los sellos de calidad y el conocimiento directo de las personas- es mucho más difícil que se añadan cosas raras al alimento”.

 “Si cada eslabón de la cadena alimentaria hace bien su trabajo –advierte Juan Bay, químico agrícola y experto en la industria agroalimentaria– no tiene por qué pasar nada, pero, si dicha cadena tiene, digamos, diez eslabones, y algunos de ellos se desarrollan en países distintos del nuestro, la trazabilidad del alimento es más difícil de asegurar; la falta de rigor de algunas empresas, cuando no la avaricia económica y un cuerpo de Inspectores de Sanidad insuficiente en países como el nuestro, hacen que la posibilidad de fraude se dispare y se produzcan casos como éste de la carne de caballo o más graves”.

REDUCCIÓN DE COCINAS DE HOSPITALES PÚBLICOS MADRILEÑOS

Tras la segunda reunión de la Mesa Sectorial de Sanidad de la Comunidad de Madrid, los sindicatos allí presentes han sido informados de la intención de concentrar las cocinas de los hospitales públicos de la región en sólo cinco, correspondientes a los grandes hospitales de la capital, lo que comportaría una evidente pérdida de puestos de trabajo eventual.

Mesa Sectorial de Sanidad

En la reunión de la Mesa Sectorial de Sanidad del día 19 de Febrero de 2013, han informado que las cocinas de los hospitales se van a concentrar en cinco centros sanitarios: 

·                     Hospital General Universitario Gregorio Marañón 

·                     Hospital Doce de Octubre 

·                     Hospital de La Paz 

·                     Hospital Clínico 

·                     Hospital Ramón y Cajal

Con lo cual, estos hospitales recibirán al personal fijo de todas las cocinas que se cierren, desplazando al personal contratado, interino o eventual, que se encuentre en ellos.

(Publicado por UGT Cantoblanco) 

DIAGNÓSTICO SANITARIO

Ángeles Maestro, licenciada en medicina y cirugía, ex diputada de Izquierda Unida, actualmente dirigente de la organización política "Corriente roja", de filiación trotskista y escindida de IU, publica en su blog un diagnóstico -nunca mejor dicho- de las políticas de privatización de la sanidad pública. Pese al radicalismo que pudiera impregnar el artículo, ayuda a iluminar las razones del empecinamiento privatizador de algunos dirigentes del P.P.

El enlace es:

http://blogs.publico.es/dominiopublico/6576/como-se-gesta-y-a-quien-beneficia-la-privatizacion-de-la-sanidad